원조 공주칼국수를 아시나요?
오늘은 세종 고운동 얼큰한 칼국수와 쭈꾸미 볶음으로 유명한 공주칼국수에 대하여 이야기해보려합니다.
청년기를 거치신 대전에 사시는 분들은 아마도 많은 분들이 아실 거라 생각합니다.
대전 중구 대흥동은 칼국수 거리로 유명했었는데
공주칼국수가 장사가 잘되면서 여기저기 많이 생겨서 칼국수 골목이 된 것 같습니다.
대흥동 공주칼국수원조는 좁다란 주방 그리고 좁은 홀이 전부여서 기다려야 먹을 수 있는 가게였습니다.
주문을 하면 끓이는 솥단지에 바로바로 넣어서 끓여내고 또 반복해서 끓여내는 방식입니다.
줄 잘 서면 늦게 들어갔어도 주문이 어느 정도 이뤄져야 끓이는 방식 때문에 바로 먹을 수 있는 때가 있었습니다.
한 솥단지에서 육수를 추가하면서 반복적으로 이뤄지는 칼국수 만들기 때문에 걸쭉한 칼국수였고 흐트러진 계란이 풀어져 있는 칼국수에 쑥갓을 넣어먹는 얼큰한 빨간색 칼국수입니다.
흐트러진 계란이 재수가 좋으면 많이 들어 있어 좋았던 기억이 떠오릅니다.
오로지 이것만 파는 식당인데도 줄 서서 먹어야 했던 공주칼국수!!!
대흥동 개발과 함께 많이 사랑했던 공주칼국수가 없어져서 한동안 많이 아쉬워했고
지금도 비슷한 유사한 칼국수집들이 많이 있지만
그 집만큼의 노포 감성과 맛을 느낄 수 없어서인지
아쉬운 마음에 유사한 다른 식당을 몇 번 갔었지만
지금은 빌길을 끊은지 오래되어 대흥동 칼국수 동네가 어떻게 변했는지 궁금하기는 했습니다.
아무튼 기억하는 공주칼국수 원조는 대흥동인 것 같습니다.
그 이후로 유사한 메뉴를 지닌 수많은 공주칼국수 체인점이 생겼는데 쭈꾸미 볶음과 얼큰이칼국수 순한맛 칼국수를 파는 식당입니다.
세종 얼큰이 칼국수와 쭈꾸미 볶음 고운동 공주칼국수
기본정보
주소 세종 만남로 19
영업시간
화요일~일요일 10:00~20:30
브레이크타임 15:00~16:30
휴무일 매주 월요일 정기휴무
전화번호 ☎️ 044-868-1533
주차장 건물 바로 옆 주차장
메뉴
얼큰이칼국수 8,000원
순한맛칼국수 8,000원
쭈삼불고기 (2인이상) 11,000원
쭈꾸미볶음(2인이상) 11,000원
세트 1번
쭈삼(2)+칼국수(1) 2인기준 28,000원
세트 2번
쭈삼(3)+칼국수(1) 3인기준 38,000원
세트 3번
쭈삼(3)+칼국수(2) 4인기준 45,000원
고운동 공주칼국수 식당외부
고운동 상가건물 1층에 위치하고 있으며 건물옆 빈토지에 주차장이 마련되어 있습니다.
고운동 공주칼국수 식당내부
깔끔하게 정리정돈이 잘되어 있었고 직원분이 친절하셨습니다.
주방 위에 걸린 메뉴판에 세트메뉴에 대한 설명이 자세히 나와 있으니 잘 선택해서 드시면 될 것 같습니다.
셀프코너가 마련되어 있어 필요한 반찬은 가져다 먹으면 됩니다.
가스 부스터 위에 은박지가 놓여있었고 그 위에 주문한 양파가 많은 쭈삼불고기 볶음이 올려졌습니다.
잘 익을 때까지 이리저리 휘져어 주어야 합니다.
그냥 내버려 두면 바닥이 눌어붙어서 타게 됩니다.
어느 정도 익으면 약불로 해놓고 드시면 됩니다.
거의 익어가고 있는 것 같습니다.
쭈삼불고기는 들어가 있는 삼겹살 때문에 매운맛을 어느 정도 혀의 입맛을 감춰가며 먹을 수 있어서 좋은 것 같습니다.
여러 가지 메뉴 중 취향에 맞게 주문해서 드시면 되고 매운맛의 정도는 주문할 때 요청하면 됩니다.
공주칼국수는 얼큰이 칼국수가 유명한데 쭈꾸미 볶음도 매콤해서 순한 맛 칼국수를 선택했습니다.
칼국수를 드시고 볶음밥도 맨밥도 모두 가능합니다.
배가 불러서 볶음밥은 패스하였습니다.
맨밥 위에 쭈꾸미 삼겹살 양파를 올려 먹어도 달콤하고 매콤한 맛이 괜찮은 것 같습니다.
오늘도 역시 맵찔이는 땀이 여기저기 사방으로 흘러내렸고 휴지가 수북이 쌓였습니다.
매운맛이 먹고 싶을 때 한번 방문해 보셔도 좋을듯합니다.